이상기후발 인플레이션이 몇 년간 이어지면서 커피플레이션, 피시플레이션 등 각종 플레이션이 등장하고 있다. 그야말로 ‘인플레이션 일상화’ 시대다. 이상기후는 경제 문제를 넘어 식량 안보의 위기로 이어질 수 있다는 점에서 대책 마련이 시급한 상황이다.

이은영 삼일PwC 경영연구원 상무는 “기후 충격으로 식량위기 경고음이 울리고 있는 가운데 대체식품이 해법으로 부상하고 있다”며 “정부와 기업이 힘을 합쳐 대체식품 산업 육성을 위한 생태계 마련에 속도를 내야 할 때”라고 강조했다.

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